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como hacer crema bavaria — Wakaala!
  • como hacer crema bavaria

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  • creo que todos hemos comido esas donas con relleno de crema bavaria pues aqui les traigo la receta...

    La crema de Bavaria o bávara es un postre clásico suizo que también es conocido como crema Bavaroise o simplemente Bavaroise. A menudo se sirve sola o con salsa de frutas, y puede también ser usado para rellenar donas o pasteles de crema. La crema Bávara consiste en una crema espesa con sabor a vainilla que se aligera con crema batida y es enfriada. Este artículo te mostrará como hacer una crema de Bavaria tradicional

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    ngredientes

    • 1 1/4 tazas (295.7 ml) de nata para montar
    • 1 1/4 tazas (295.7 ml) nata fresca (más espesa que la nata para montar)
    • 1 cucharada (13.8 g) gelatina en polvo
    • 3 cucharadas (44.4 ml) leche
    • 1/4 taza (48 g) azúcar granulada
    • 5 huevos, separados
    • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla


    Pasos


    paso 1 Parte 1 vaina de vainilla y ponla en 1 1/4 tazas (295.7 ml) nata fresca. Viértela en una sartén y llévala a ebullición a calor bajo. Cuando hierva, apaga el fuego y déjala reposar por una hora.

    paso 2 Saca la vaina de la crema. Raspa las semillas de la cáscara y entonces añádelas a la crema. Tira la cáscara.Si estás usando extracto de vainilla, pon 1 cucharilla de extracto de vainilla en la crema en lugar de partir la vaina.

    paso 3 Añade 1 cucharada (13.8 g) de gelatina en polvo a 3 cucharadas (44.4 ml) de leche en un recipiente pequeño. Apártalo.

    Paso 4 Bate en un recipiente 1/4 taza (48 g) de azúcar granulada y 5 yemas de huevo.

    paso 5 Calienta de nuevo la mezcla en la cocina. Una vez que esté tibia, bátela lentamente en la mezcla de huevos. Pon la crema y la mezcla de huevo en un recipiente sobre agua hirviendo.

    paso 6 Remueve hasta que la mezcla se espese. Cuando cubra la parte de atrás de una cuchara de madera, quítala del agua hirviendo y añade la mezcla de gelatina y leche. Remueve. Esta es tu crema.

    paso 7 Pon el recipiente en un baño de hielo y revuelve conforme se enfría. Para cuando esté a temperatura ambiente.

    paso 8 Bate 1 1/4 tazas (295.7 ml) de nata para montar con un batidor manual o eléctrico.

    paso 9 Añade en un movimiento envolvente al recipiente donde tienes la crema Bávara ya fría. Vierte la crema en ramequines u otros recipientes pequeños. Conforme la Crema Bávara se enfría, tomará la forma de tu recipiente.

    paso 10 Refrigérala hasta que la mezcla tome consistencia, (4 a 5 horas). Sácala suavemente de los pequeños recipientes a un plato.

    paso 11 Sirve con salsa de frambuesas o zumo de limón.

    CONSEJOS

    • Para que la Crema Bávara quede más ligera, mezcla la gelatina con agua y usa leche para hacer la crema en lugar de nata.

    • Si quieres ponerla dentro de un piezas de reposterías rellenas, añade un poco más de crema batida y enfríalo bien por 1 o 2 horas, antes de ponerlo dentro de una manga de pastelería.


    COSAS QUE NECESITARAS


    • Sartén
    • Recipientes para mezclar
    • Batidor manual /espumadera
    • Hielo
    • Ramekin o recipientes pequeños
    • Cuchara de madera
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    10 Comentarios

    • TEKIEROMUCHO · Hace 4 años y 5 meses

      a si y en las donas mmmm delicioso
      0 0
    • Elfenix · Hace 4 años y 5 meses

      es muy rico a mi me encanta
      0 0
    • TEKIEROMUCHO · Hace 4 años y 5 meses

      oooooooooooooooooo impresionante no sabia que era eso
      0 0
    • lashz · Hace 6 años y 2 meses

      Ha encontre esto
      NATA PARA MONTAR Es la crema de leche ,que al batirla se espesa,y en España se le llama nata a la crema y montar cuando se espesa y OLÈ ,asì es la crema chantilly .
      0 0
    • lashz · Hace 6 años y 2 meses

      Presisamente queria que me lo defineran!! pero ya veo que tu no pudistes hacer eso!!
      0 0
    • DevilWorks · Hace 6 años y 2 meses

      ¬¬ no se, deberias buscar en #google y compartirlo en #wakaala
      0 0
    • lashz · Hace 6 años y 2 meses

      que es nata para montar?
      0 2
      • Helen_Fer es parecida a la mantequilla crema que conocemos pero diferente ya que contiene un poco mas de grasa que es lo que hace que se esponje y sea la crema chantilli

        Hace 2 años y 3 meses
      • lashz

        Hace 2 años y 2 meses
    • DevilWorks · Hace 6 años y 2 meses

      Esa paja me empalaga!, no soy mucho para las cosas dulces.
      0 0
    • roxdel · Hace 6 años y 2 meses

      :?
      0 0
    • lashz · Hace 6 años y 2 meses

      que es nata para montar?
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